Courbine au four

Filet de chameau et son gratin de chou fleur

Cannelloni aux deux viandes ( chèvre + chameau )

Filet de mulet aux carottes ( sucré, salé )

Tajine de chèvre au chou

Tartare de thon rouge

Kefta ( boulettes aux trois  viandes : Chameau, chèvre et dinde )

Carpaccio de thon et pommes sautées

Filets de rougets

Loup (bar) en croûte de sel et son Aïoli au Paprika

Pour accompagner les poissons ...

Gogot de chèvre roti

Soupe de poissons

Salade de foies de volaille



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© 2018 Paul GRIMALDI-ORSINI